Artusi Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
Editore: Idea Libri
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788862623704
Data di pubblicazione: 31/05/2024
Numero pagine: 320
Collana: Varia illustrata
Sinossi
Appassionato di letteratura e profondo cultore delle cucine regionali italiane, positivista ironico nell'Italia postunitaria, Pellegrino Artusi ha avuto una straordinaria fortuna critica e popolare. Il suo ricettario, La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, è oggi considerato una pietra miliare della nostra tradizione gastronomica; le sue trattazioni hanno contribuito, anche grazie a un italiano agile ed elegante, a consolidare l'unità nazionale e a scolpire nel tempo un mosaico di usi culinari provinciali.
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