Fare il formaggio in casa. Dal latte alla caciotta in dieci semplici mosse di Ferraris Roberta - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
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Fare il formaggio in casa. Dal latte alla caciotta in dieci semplici mosse
Ferraris Roberta

Fare il formaggio in casa. Dal latte alla caciotta in dieci semplici mosse

Editore: Terre di Mezzo

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9788861892057

Data di pubblicazione: 29/03/2012

Numero pagine: 55

Collana: I piccoli


4,00€
Esaurito

Sinossi

Fare il formaggio in casa? Si può! Seguendo poche semplici regole e senza grandi investimenti. L'autrice, esperta di caseificazione domestica, ci svela i suoi segreti e ci accompagna passo passo: tutto quello che dovete sapere sui principi base (dall'acidificazione lattica alla lavorazione alla conservazione del formaggio) e tre ricette alla portata di tutti: un formaggio fresco, una cagliata tipo caprino o robiola, un formaggio da stagionare. E poi dove procurarsi il latte (di vacca, di pecora, di capra), l'attrezzatura essenziale e le buone pratiche tradizionali, oltre a utili consigli per preparare ricotta e yogurt.

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