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Amaro. Un gusto italiano
Montanari Massimo

Amaro. Un gusto italiano

Editore: Laterza

Reparto: Scienze sociali

ISBN: 9788858149348

Data di pubblicazione: 16/06/2023

Numero pagine: 136

Collana: I Robinson. Letture


13,00€
Facile da trovare
Disponibile oggi da 3 Librerie

Sinossi

Gli organi del gusto sono la lingua e il cervello. La prima sente i sapori, a valutarli è il secondo. Il meccanismo non è solo biologico, ma anche e soprattutto culturale: è una questione di abitudine, di apprendimento, di giudizio. Dunque, se ci chiediamo perché la sensibilità gustativa degli italiani è così attratta dall'amaro, la spiegazione non va cercata nella genetica ma nella storia. Ce lo spiega uno dei più grandi storici dell'alimentazione, scavando tra fonti letterarie e trattati di botanica, agricoltura, cucina, dietetica. Un sorprendente itinerario che mette a fuoco un aspetto affascinante e caratteristico della cultura italiana.

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