Cucina mantovana di principi e di popolo. Testi antichi e ricette tradizionali
Editore: Skira
Reparto: Scienze sociali
ISBN: 9788857236599
Data di pubblicazione: 04/07/2017
Numero pagine: 255
Collana: Varia
25,00€
Esaurito
Sinossi
La cucina è parte viva e pulsante della cultura di un popolo, oggetto della storia del costume e formidabile veicolo di comunicazione, espressione di creatività, spettacolarità, ospitalità e modello delle dinamiche economiche del territorio, documento di un quotidiano che guarda al passato per potersi adeguatamente collocare nel presente con occhio attento al futuro. Ciò in un processo di analisi e di studio che intercetta gli elementi cari alla nostra storia e al gusto, attraverso una mediazione che privilegia profumi e sapori che oggi non possono più essere - né debbono - i medesimi di cento o cinquecento anni fa.
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