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La cucina sarda di mare
Rangoni Laura

La cucina sarda di mare

Editore: Newton Compton Editori

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9788854181373

Data di pubblicazione: 14/05/2015

Numero pagine: 255

Collana: Cucine di mare


4,90€
Esaurito

Sinossi

Grazie al turismo, la cucina di mare della Sardegna è andata incontro a una veloce evoluzione che, ispirandosi agli usi locali, ha permesso all'isola di toccare le vette assolute del gusto. Accanto a una cucina povera, basata sull'utilizzo di pesci meno pregiati, tipica delle popolazioni che abitano la costa, si è andata sviluppando una cucina estremamente raffinata, per accontentare i palati fini dei villeggianti. La materia prima non manca: dai crostacei della zona di Alghero ai tonni di Carloforte, fino alle grigliate di pesce di Palau, della Maddalena o di Cala Gonone, le preparazioni gastronomiche si sono diversificate sempre più, accogliendo elementi innovativi senza però mai rinnegare la tradizione isolana.

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