Piante spontanee d'uso alimentare. Viaggio alla scoperta della cucina povera di Camangi Fabiano; Bettini Davide; Stefani Agostino - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
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Piante spontanee d'uso alimentare. Viaggio alla scoperta della cucina povera
Camangi Fabiano , Bettini Davide , Stefani Agostino

Piante spontanee d'uso alimentare. Viaggio alla scoperta della cucina povera

Editore: Edizioni ETS

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9788846743466

Data di pubblicazione: 10/07/2017

Numero pagine: 223


22,00€
Facile da trovare
Disponibile oggi da 1 Librerie

Sinossi

Un pratico manuale con chiare spiegazioni sulle specie vegetali, le parti commestibili da utilizzare, le epoche di raccolta, i metodi di lavorazione e di conservazione. Accanto, brevi note di carattere medicinale, artigianale, etimologico sui nomi scientifici e dialettali. Un ricettario regionale permette di conoscere i tanti gustosi piatti che si possono preparare con le piante spontanee. Un modo per riscoprire le antiche tradizioni culinarie - oggi note anche sotto il nome di "cucina povera" - sempre più vicine alle aspettative del gusto moderno. Un agile testo di alta divulgazione quindi, scientificamente rigoroso, frutto della sapiente e attenta ricerca dei BioLabs della Scuola Sant'Anna di Pisa, che ha concepito questo manuale. Prefazione di Luca Sebastiani e Renata Lulleri e introduzione di Roberto Burdese.

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