I «food-scapes» del Lazio. La geografia dei piatti tipici regionali tra cultura e tradizione
Editore: Carocci
Reparto: Geografia generale. viaggi
ISBN: 9788843062263
Data di pubblicazione: 23/08/2012
Numero pagine: 157
Collana: Biblioteca di testi e studi
17,00€
Sinossi
L'alimentazione è strettamente legata alla identità e al patrimonio culturale di una popolazione. Il Lazio, per le sue vicende storiche che hanno riunito in una regione territori e culture differenti, presenta una varietà di piatti tipici che, purtroppo, vanno perdendosi per l'incalzare della omologazione e della globalizzazione che sono parte dei segni distintivi della vita odierna. In una originale prospettiva di geografia dell'alimentazione, questo lavoro porta alla conoscenza del lettore, utilizzando una notevole mole di dati quali-quantitativi raccolti sul campo anche grazie all'applicazione delle tecniche GIS (Geographical Information System), quello che rimane di questa tradizione e di questa identità.
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