Il pane annuale. Comunità e rito della panificazione nell'Oisans
Editore: Carocci
Reparto: Scienze sociali
ISBN: 9788843033065
Data di pubblicazione: 10/02/2005
Numero pagine: 231
Traduttore: Giancola A.
Collana: Classici dell'etnografia delle Alpi
23,60€
Sinossi
Villar d'Arène, nelle Alpi francesi, è uno dei siti di insediamento permanente più alti d'Europa. Per molti secoli, infatti, una popolazione di circa 600 persone ha vissuto con uno sfruttamento quasi del tutto autarchico di suoli molto poveri. E, prima dell'introduzione della patata, la principale risorsa alimentare era la segale. Da tempo immemorabile, gli abitanti di Villar d'Arène una volta all'anno preparano e cuociono il pane di segale tutti insieme, in grosse pagnotte da 5 kg destinate a durare tutto l'anno: è il "pain bouilli". Alla vigilia della ricorrenza di San Martino, per alcune settimane, il forno diventa il principale luogo di aggregazione della comunità prima dell'isolamento invernale.
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