Fraboni Pier Franco Luigi
Vino biologico e ristoranti stellati. Implicazioni di marketing per le piccole cantine
Editore: Franco Angeli
Reparto: Economia
ISBN: 9788835159438
Data di pubblicazione: 01/02/2024
Numero pagine: 150
Collana: Economia e management
20,00€
Si fa attendere
Sinossi
Lo studio evidenzia i processi e le dinamiche che una piccola cantina produttrice di vino biologico è chiamata ad affrontare per penetrare il canale della ristorazione stellata, soffermandosi sul ruolo del sommelier quale "prescrittore" del mercato. Gli autori si sono posti l'obiettivo di fornire delle implicazioni di marketing strategico per le imprese vitivinicole biologiche, desiderose di raggiungere l'«olimpo» della ristorazione per una completa affermazione della loro produzione.
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