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Chianchi e chianchieri di vacca cinisara
Palazzolo Alessio

Chianchi e chianchieri di vacca cinisara

Editore: ArtiGrafiche Abbate

Reparto: Scienze sociali

ISBN: 9788832208467

Data di pubblicazione: 30/11/1999

Numero pagine: 180


15,00€
Esaurito

Sinossi

Chianche e chianchieri, attraverso un salto temporale di qualche decennio, recupera, le attività che ruotavano e ruotano attorno alla vacca cinisara, mettendo in evidenza oltre che il valore economico di un territorio, anche il suo carattere sociale ed etnoantropologico. La ricomposizione delle varie fasi di produzione, lavorazione, vendita ma anche di preparazione culinaria, raccontato tramite l'uso del lessico dialettale settoriale, accuratamente tradotto in italiano, restituisce luoghi, personaggi, modi di dire, proverbi, termini e curiosità linguistiche, cibi di strada oltre che analisi anatomiche e svela un patrimonio destinato ormai a scomparire. Il volume, articolato in varie parti, è arricchito da immagini e note esplicative.

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