Stern Alexandre
La scimmia ai fornelli. Come cucinare ha influenzato l'evoluzione umana
Editore: Carocci
Reparto: Scienze sociali
ISBN: 9788829010806
Data di pubblicazione: 11/11/2021
Numero pagine: 168
Collana: Le sfere
14,00€
Si fa attendere
Sinossi
Per più di due milioni di anni il modo in cui prepariamo il cibo ha avuto un impatto decisivo sulla nostra vita. Oggi però stiamo assistendo a una sorta di "disinvenzione" delle pratiche culinarie accumulate nel corso dei millenni ed è diventato perciò necessario chiederci cosa possiamo imparare dal passato. Attraverso un panorama dell'evoluzione della cucina - dalle società di cacciatori- raccoglitori all'industrializzazione del cibo - l'autore propone uno sguardo critico sulle nostre abitudini alimentari, formulando una domanda cruciale per il futuro: che cosa vogliamo mangiare d'ora in poi?
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