Colonna Stefano
La chimica nel piatto. Alimenti vegetali e l'arte di vivere sani
Editore: Aracne
Reparto: Scienze mediche. medicina
ISBN: 9788825523676
Data di pubblicazione: 02/05/2019
Numero pagine: 504
Collana: Il piacere della vita. Miscellanee
28,00€
Esaurito
Sinossi
Il volume analizza le caratteristiche e le proprietà nutrizionali e terapeutiche della frutta, dei cereali, delle verdure, delle alghe, dei legumi, degli oli, delle spezie e degli aromi. Vengono introdotte e spiegate le "giuste" pratiche da compiere al fine di utilizzare adeguatamente questi alimenti per prevenire e ridurre i rischi dell'insorgere di malattie. È discusso il ruolo del microbioma umano, delle piante transgeniche, degli alimenti funzionali, degli integratori alimentari, della sicurezza alimentare e delle bevande di uso comune nella vita quotidiana.
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