Editore: Aracne
Reparto: Agricoltura e tecnologie connesse
ISBN: 9788825512731
Data di pubblicazione: 31/07/2018
Numero pagine: 376
Collana: Studi e ricerche in agricoltura, ambiente e territorio
25,00€
Sinossi
Nel testo sono riportati i contenuti delle lezioni di produzioni animale e qualità delle materie prime, ovvero la produzione di carne, latte, uova e prodotti ittici in relazione ai fattori di variabilità quali genotipo animale, sistemi e tecniche di allevamento, alimentazione, conservazione dei prodotti. Non mancano riferimenti e richiami ad argomenti quali riproduzione, genetica, alimentazione e nutrizione, utili per meglio comprendere la relazione tra sistema di produzione e qualità del prodotto, anche in funzione dei trattamenti dello stesso prima del suo utilizzo (consumo e/o trasformazione).
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