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Il modo più facile per imparare la cucina regionale italiana. Ediz. illustrata
Gnoli Sara , Magnanti Francesca

Il modo più facile per imparare la cucina regionale italiana. Ediz. illustrata

Editore: Newton Compton Editori

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9788822708144

Data di pubblicazione: 09/11/2017

Numero pagine: 840

Collana: Grandi manuali Newton


9,90€
Esaurito

Sinossi

Che cos'è un roux? Che differenza c'è tra un uovo sodo e un uovo bazzotto? Come si sfiletta un pesce piatto? Come riconoscere i tagli della carne per cucinarli al meglio? Qual è il trucco per realizzare dei tortelli dalla forma perfetta e dal sapore indimenticabile? Grazie a questo libro imparerete le tecniche di base, i metodi di cottura, gli strumenti da utilizzare in cucina e i trucchi per affrontare senza difficoltà qualsiasi tipo di preparazione. Conoscerete i segreti per fare la pasta in casa e per esaltare le pietanze con spezie e aromi, gli abbinamenti del cibo per la costruzione di menù completi e, non ultimo, il galateo della tavola. Una vera e propria scuola di cucina, attraverso consigli pratici, schede di approfondimento, spiegazioni passo-passo sulle varie fasi di scelta, nettatura, taglio e cottura degli alimenti, il tutto corredato da un ricco apparato fotografico. E infine un vero e proprio viaggio nell'Italia dei sapori tipici e della tradizione: oltre 500 ricette che spaziano dai capisaldi alle ricercatezze della gastronomia regionale, per mettere in pratica tutte le nozioni teoriche. Perché, che tu sia uno chef o una casalinga, la ricetta più riuscita è sempre quella realizzata con sapienza, cura e tanta passione.

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