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I formaggi italiani. Storie, tecniche di preparazione, abbinamento e degustazione
Maffeis Piero

I formaggi italiani. Storie, tecniche di preparazione, abbinamento e degustazione

Editore: Hoepli

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9788820359188

Data di pubblicazione: 01/05/2014

Numero pagine: 192

Collana: Alimenti e alimentazione


29,90€
Facile da trovare
Disponibile oggi da 1 Librerie

Sinossi

Edizione aggiornata con gli ultimi formaggi che hanno ottenuto il riconoscimento DOP. Ogni scheda, corredata di illustrazione, descrive per ciascun formaggio la tipologia, l'aspetto fisico e le caratteristiche chimiche, la zona di produzione, le tecniche di lavorazione, gli abbinamenti enogastronomici e le modalità di degustazione.

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