Fierro Giuseppe
Banqueting management. Strumenti per una corretta gestione e linee guida operative
Editore: Hoepli
Reparto: Gestione e servizi ausiliari
ISBN: 9788820343439
Data di pubblicazione: 01/05/2010
Numero pagine: 200
Collana: Marketing e management
19,90€
Si fa attendere
Sinossi
Dopo un excursus sulla storia del banchetto, l'autore analizza dettagliatamente l'intero settore del banqueting discutendo degli aspetti tecnico-professionali e soprattutto manageriali coinvolti nella pianificazione, organizzazione, gestione e valutazione di eventi banchettistici, privati e non. Chiude il volume una quarta parte interamente dedicata al dettagliato e professionale studio di un caso aziendale.
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