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Cracco. Sapori in movimento
Cracco Carlo , Meldolesi Alessandra

Cracco. Sapori in movimento

Editore: Giunti Editore

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9788809910713

Data di pubblicazione: 17/03/2021

Numero pagine: 192

Collana: Grandi chef compact


9,90€
Esaurito

Sinossi

Nella cucina italiana d'autore, fra i grandi della nuova generazione, Carlo Cracco spicca per l'inesauribile originalità e per il rigore tecnico e formale che ispirano la sua ricerca. Una sperimentazione che ama confrontarsi con il limite, ma rifugge da ogni compiacimento. Il sodalizio con un marchio storico dell'alta gastronomia, che si ritrova nel nome del ristorante milanese, Cracco Peck, ha una sua precisa ragione: Peck è il luogo di una profonda cultura delle materie prime, che ha voluto farsi cultura della cucina. Nelle creazioni di Cracco si avverte un riferimento alla tradizione. Caso emblematico, il rognone.

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