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Grande enciclopedia della gastronomia
Guarnaschelli Gotti Marco

Grande enciclopedia della gastronomia

Editore: Mondadori

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9788804719304

Data di pubblicazione: 16/06/2020

Numero pagine: 1808

Collana: Oscar baobab. Saggi


50,00€
Facile da trovare
Disponibile oggi da 1 Librerie

Sinossi

6000 voci per conoscere a fondo la gastronomia italiana e non solo, aggiornate e ampliate con grande rigore scientifico da un'équipe di esperti dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche. Normative e leggi che difendono le tipicità di uno dei maggiori patrimoni italiani. Dai prodotti e dai piatti delle tradizioni regionali italiane a quelli stranieri recentemente accolti nel nostro paese, dalle tecniche ai personaggi: una grande opera non solo di cucina, ma sulla cucina e sulla cultura materiale. Prefazione di Carlo Petrini. Presentazione di Alberto Capatti.

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