Redzepi René
Noma. Tempi e luoghi della cucina nordica. Ediz. illustrata
Editore: Phaidon
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9780714862217
Data di pubblicazione: 19/05/2011
Numero pagine: 354
49,95€
Esaurito
Sinossi
Una guida esclusiva al Noma, uno più innovativi ristoranti del mondo, e al suo celebre chef René Redzepi. Il libro, che raccoglie più di 90 ricette, vi farà conoscere la filosofia e le tecniche che sono valse al ristorante di Copenhagen ben due stelle Michelin. Il volume è corredato da più di 200 fotografie esclusive dedicate non solo alle pietanze, agli ingredienti locali e ai fornitori del ristorante, ma anche al paesaggio nordico quale fonte di ispirazione.
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